食堂工作是飯店運營中不可缺少的一部分，起到保障顧客飲食安全和維護經濟效益的作用。而對于食堂工作人員的健康狀況，也是非常重要的。其中最為重要的就是乙肝五項檢查，下面我們將詳細介紹這方面的內容。一、什么是乙肝五項檢查乙肝五項檢查是指對甲型肝炎病毒表面抗體（HBsAb）、甲型肝炎病毒表面抗原（HBsAg）、甲型肝炎病毒e抗原（HBeAg）、甲型肝炎病毒e抗體（HBeAb）、甲型肝炎病毒核心抗體（HBcAb）這五項指標的檢測。通過這樣的檢測來了解一個人是否患有乙肝病。二、為什么需要進...